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Descripción
El sustrato para setas es un elemento fundamental en el proceso de cultivo de hongos. Se trata de una mezcla cuidadosamente preparada que sirve como el equivalente a la tierra para las plantas en el mundo micológico.
La composición del sustrato incluye centeno, vermiculita, perlita y yeso. Estos ingredientes son seleccionados por su capacidad para retener la humedad y proporcionar una estructura adecuada para el crecimiento del micelio, la red de filamentos de los hongos. Además, el yeso se añade para ajustar el pH y mejorar la textura del sustrato. Finalmente, la humedad se encuentra entre el 60 y el 65%, los valores ideales para el desarrollo de los hongos.
El proceso de cultivo comienza inoculando el sustrato con esporas de la variedad de hongos deseada. Esto se realiza normalmente con una jeringuilla, que permite introducir una pequeña cantidad. Por lo general, solo se requieren aproximadamente 3/4 mililitros de contenido (lo que equivale a unas 2 o 3 gotas), ya que cada jeringuilla contiene millones de esporas.
La colonización total del sustrato suele tardar alrededor de una semana y, una vez que esto ocurre, se debe proceder de la misma manera en la que se cultiva un pan de setas común, proporcionando un ambiente adecuado de temperatura y humedad y esperando a que las setas se desarrollen.